Či už tekvicová polievka, tekvicový koláč alebo pečená tekvica, z tejto klasickej, alebo bielej tekvice a zároveň celoročne u nás dostupnej zeleniny môžete urobiť veľa výborných receptov. Mňam:

Tekvice priamo zo záhradky

Mám malú záhradku. Ja osobne sadím oranžové tekvice na jadierka a biele kríčkové tekvice na všetky tie lahodné recepty. Semiačka tekvíc dávam do zeme na Mareka (v kalendári), keď vyklíčia, už nezamrznú. Každý rok mám bohatú úrodu. Moja veľká radosť a oduté ústočká mojich detí („Zase tekvica!!!“).

Niektorí ľudia nepovažujú tekvicu za vhodné jedlo k obedu. Opak je pravdou. Tekvica je dar od prírody. Obsahuje asi 90% vody, málo sacharidov, vlákninu a bielkoviny. Samozrejmosťou sú taktiež vitamímy A, C, B1, B2 a vitamín E. Nesmieme zabudnúť na minerály (železo, draslík, horčík, vápnik, zinok). Tekvice pestované u nás sú jednoročné rastliny.

Nakoľko som spomínala, že tekvica obsahuje veľké množstvo vody a vlákniny, sú z nej vhodné diétne jedlá. Sú výživné a ľahko stráviteľné. Tekvica sama o sebe má dobré detoxikačné účinky na ľudský organizmus.

Nepochádza z Európy…

Pochádza z Ameriky, z Mexika. Prišla do Európy spolu so zemiakmi, a už vtedy ju používali ako liečivo pred rôznymi chorobami.

V dnešnej dobe ju môžeme vyprážať, piecť, zapekať, variť polievku alebo podávať ako prílohu, či prívarok. Dajú sa z nej využiť aj jadierka, čo je u nás jednoznačne „mňamka“. Bielu tekvicu si počas sezóny môžeme nachystať aj na zimu. Môžeme ju nastrúhať a dať do mrazničky. Dá sa však aj zavárať.

Potrebné ingrediencie na prípravu

Dnes mám pre Vás úžasný recept na to, ako si pripraviť jednoduchú chutnú tekvicovú polievku z bielej tekvice. Ingrediencie:

• 2PL lyžice oleja
• biela tekvica
• 1l mäsového vývaru (ak mi ostane z nedele, použijem ten. Ak nie pripravíme si ho z bujónu)
• 1 sladká smotana
• 1 PL lyžica hladkej múky (na zahustenie)
• trochu cukru a octu (na dochutenie)
• čierne korenie
• chlieb alebo rohlík na krutóny
• pažítka, bazalka (na ozdobenie)

Postup na prípravu

• Bielu tekvicu umyjeme pod vodou a ošúpeme. Postrúhame ju na veľkom strúhadle.
• Do hrnca dáme olej a zahrejeme. Pridáme nestrúhanú bielu tekvicu, soľ, čierne korenie a chvíľu podusíme.
• Ak nemáme pripravený vývar, uvaríme si bujón.
• Už hotovým vývarom (bujónom) zalejeme zmäknutú tekvicu.
• Tekvicu si môžeme rozmixovať ponorným mixérom na krém (môj manžel má rád, keď sú v polievke kúsky tekvice, a tak ju nemixujem).
• Polievku zahustíme zátrepkou z múky a ešte chvíľu povaríme. Odstavíme, pridáme sladkú smotanu, trochu cukru a octu podľa Vašej chuti.
• Kým polievka chladne nachystáme si krutóny. Chlieb, či rohlíky pokrájame na menšie kocky. Opečieme ich na rozohriatej panvici. Pokvapkáme trochou olivového oleja (ja nedávam olej, pražím ich nasucho).
• Na doske si posekáme bazalku a pažítku a dáme na tanierik. Môžeme podávať.
• Krutóny, bazalku a pažítku si dá do polievky každý podľa vlastnej chuti.

Servírovanie jednoduchej hotovej tekvicovej polievky z bielej tekvice.

Polievku podávame za tepla najlepšie k obedu, ale hodí sa aj k večeri. Ide aj o skvelé jedlo do prírody, ktoré vám dodá veľa energie. Pomocou maskovacej siete si vytvoríte prístrešok a vychutnáte si obľúbenú polievku, Keď urobím viacej, odložím ju do chladničky a konzumujem na druhý deň. Ak máte v lete chuť a máte po ruke polievku z bielej tekvice, tak Vám odporúčam neprihrievať si ju a vychutnať si ju za studena. Osviežite sa a zasýtite sa. Dobrú chuť 😛

Ak máte nejaké tipy, rady, alebo názory, pokojne sa pripojte do diskusie nižšie 🙂